Домашний винный холодильник

Истинные ценители крепкого красного напитка считают его хранение целым искусством. Только созданные определенные условия гарантируют безутратность первоначального вкуса и аромата вина. Сегодня нет необходимости строить специальные хранилища, стоит лишь заглянуть в интернет-ресурсы и выбрать холодильник для вина, который отлично впишется в домашнюю или офисную обстановку.

Что нужно вину от холодильника

Постоянная, определенная температура. Рекомендуется приобретение оборудования с несколькими температурными зонами для хранения и созревания разных коллекций сортов вин.

Влажность. Соблюдение данного параметра поможет сохранить вкусовые качества напитка. 50–70% — диапазон идеальной влажности. При другой влажности, к примеру, пониженной, пробка может пересохнуть и в вино попадет воздух, который поспособствует прокисанию. Поддерживание оптимальной влажности практически во всех моделях осуществляется с помощью капельной системы (по внутренним стенкам устройства текут капельки). Ультрасовременные модели оснащаются лавовыми камнями. Как только влажность повышается в большую степень, чем необходимо, камушки быстро впитывают ее, и наоборот. Если воздух сухой, они отдают влагу.

Отсутствие механических колебаний. Эта возможность исключит образования осадка на дне бутылки. Благодаря специальному компрессору, вмонтированному на резиновые подушки, снижается вибрация устройства. Также есть приборы и без компрессоров. Система охлаждения построена на эффекте Пелтье, когда разность температур возникает через термопару.

При выборе агрегата стоит обратить внимание на материал полок. Лучше, чтобы они были деревянными, а не металлическими или пластиковыми. Также можно рассматривать комбинированный материалы: дерево+пластик, дерево+металл.

Вентиляция. Необходима для устранения посторонних запахов, которые скапливаются в период длительного хранения вина. Если не обеспечить приток свежего воздуха, благородный напиток впитает затхлый запах через пробку. Благодаря встроенным вентиляторам и угольным фильтрам осуществляется принудительный воздухообмен в закрытом пространстве. Фильтры следует постоянно менять, не реже 1 раза в год.

Также существуют модели с естественной вентиляцией: тяжелый воздух выходит через специальное отверстие, вмонтированное внизу камеры, а свежий поступает извне в верхнее отверстие через угольный фильтр.

Разработчики предлагают еще один вариант вентиляции, когда в климатическую систему приходит свежий воздух, нагоняемый вентилятором. Там он охлаждается и поступает в рабочую зону камеры.

Темнота. Холодильники с прозрачными дверцами пропускают ультрафиолет, который пагубно действует на вино, но есть модели и со светонепроницаемой пленкой, и только на них следует обратить свое внимание. Также не стоит упускать из виду винный агрегат глухой конструкции из металла, дерева или пластика. Более качественными считаются устройства из металла.

Зонирование внутреннего пространства. Конечно, это необязательное условие, если в агрегате хранятся одинаковые вина, к примеру, красные. Но если ценитель винных напитков имеет целую коллекцию, то присутствие изолированных зон является обязательным условием хранения. Чаще всего изготовители производят 2–3 камерное устройство. В каждой изолированной зоне поддерживается определенная температура, позволяющая хранить разные типы вин и готовить их к сервировке.

Современное управление температурными режимами. Бюджетные модели имеют механический способ управления. Все бы хорошо, вот только с таким агрегатом не настроишь нужную влажность. Электроника предлагает более широкий спектр функциональных возможностей, кроме того, есть дисплей, значительно облегчающий общение пользователя и винного холодильника. Сенсорное управление поможет точно установить определенную температуру хранения или специальный охлаждающий режим для подготовки вина к подаче.

Перед покупкой холодильника следует детальнее ознакомиться с видами холодильных шкафов и разобраться в их возможностях.

Виды винных шкафов

Винные шкафы бывают нескольких видов:

• Монотемпературные (температурные);
• Мультитемпературные (климатические).

Монотемпературные устройства постоянно поддерживают одинаковую температуру в пределах +4-+16 градусов. Часто используются для продолжительного хранения и вызревания вина. Конечно, есть варианты приобретения бюджетного холодильника для вина, но в таком случае не стоит ожидать от него сверхфункциональности. Он будет похож на обычный холодильник, только небольших габаритов. А если рассматривать более качественные варианты монотемпературных шкафов, то здесь уже присутствует система естественной вентиляции, фильтрация воздуха активированным углем, автоматическая регуляция температуры и прочие функции.

Мультитемпературные устройства предусматривают варьирование температуры от первой до последней полки. Внутри агрегата создаются отдельные зоны, в каждой из которых представляется возможность поддерживания определенной температуры в диапазоне +4-+18 градусов. Таким образом, на полках можно размещать красное, белое, игривое вино.

Мультитемпературные шкафы не предусматривают долгое хранение напитков (не более полугода), их основная функция — подготовка различных вин к их сервировке. Условие недолгого хранения легких алкогольных напитков обусловлено отсутствием поддержания необходимой относительной влажности (60–80%). В агрегате исключена циркуляция воздуха, иначе бы температурные режимы перемешивались между собой.

Климатический шкаф может иметь глухую или стеклянную дверь. Солнечный свет губителен для вина, поэтому производители нашли альтернативу глухим дверям — ультрафиолетовую тонировку на стеклопакетах.

Вместимость мультитемпературных холодильников у каждого производителя разная. Для дома подойдет агрегат на несколько десятков бутылок, а дегустационного зала — на несколько сотен. Кроме того, различная конструкция полок позволяет хранить вино в горизонтальном положении и вертикальном. В некоторых моделях полки оснащаются роликовыми опорами, которые выдвигаются вперед и способствуют комфортному выниманию бутылок.

Функция «нагрев-охлаждение» и «хранение сигар»

Выбор холодильника с двойной функцией «нагрев-охлаждение» позволяет установить его в неотапливаемых помещениях, например, на балконе или в загородном доме. Независимо от температуры окружающей среды (не меньше 0 и не более +35 градусов) эта функция позволяет поддерживать стабильный температурный режим.

Модели премиум класса имеют необычную, дополнительную функцию — «хранение сигар». В дверце или на нижней полке агрегата встраивается хьюмидор. Такая опция помогает поддерживать необходимый уровень влажности, при котором сигары хранятся без потери качества.

Холодильный шкаф как часть интерьера

Винные шкафы для дома могут иметь различную отделку, форму и размеры. Каждый будущий пользователь может сам подобрать себе винный шкаф, который идеально впишется в интерьер его кухни или гостиной. Также можно заказать агрегат по индивидуальным желаниям: указать предпочтения по декоративному оформлению и температурным режимам, оптимально соответствующим именно тем винам, которые заказчик собирается там хранить.

Необычная задумка от проектировщика Джошуа Салинга сделать холодильник для вина частью интерьера. Устройство имеет много отделений, куда помещают по одной бутылке, а охлаждение осуществляется от главного модуля. Преимуществом является — установка необходимой температуры для каждой бутылки в отдельности.

Встраиваемый агрегат не только сохранить вино в правильных условиях, но и поможет интегрировать всю мебель в помещении. Установить его можно где угодно: на кухне, прихожей, кладовой, в барной стойке или тумбе.

Поскольку мебель, в которую будет встраиваться холодильник, имеет зазоры для вентиляции, не стоит располагать ее рядом с духовым шкафом или плитой.

Преимуществами встраиваемого холодильника являются:

• Экономия электроэнергии за счет дополнительной теплоизоляции стен;
• Бесшумность;
• Незаметность;
• Гармония интерьера.

Существуют персональные холодильники, которые не только приготовят вино к приятному употреблению, но и своим видом дополнят современный дизайн интерьера. Маленький аппарат рассчитан только на одну бутылку. Охладив напиток, он еще несколько часов будет поддерживать необходимый температурный режим.

Компактный вариант — комбинирование бытового холодильника и винного шкафа

Сэкономить полезное пространство на кухне или в другом помещении возможно не только со строенными моделями, но и с комбинированными устройствами бытового холодильника и винного шкафа (камеры).

Обычно это двустворчатые агрегаты, в которых вместо морозильной камеры располагается винная камера или шкаф. Существуют премиум модели с одновременным расположением морозилки и винной камеры. Первая располагается вверху, вторая — внизу. Единственные минусы таких многофункциональных устройств — большие габариты и стоимость.

Холодильник для вина своими руками

Понятно, что изготовить своим руками винный шкаф, который будет поддерживать постоянный температурный режим и необходимую влажность нереально, но если есть в доме лишняя комната, вполне пригодная для оборудования, то почему не воспользоваться этим?

Для кратковременного горизонтального хранения можно рассматривать несколько вариантов:

• Полимерные трубы;
• Деревянные полки.

Глубина шкафа не должна быть больше 55 см. Также стоит учитывать толщину материала с теплоизолирующими свойствами — не менее 7 см. Между стеной и бутылкой необходимо предусмотреть зазор в 3 см для циркуляции воздуха.

В заключение

Несмотря на то, что крупная бытовая техника имеет огромное количество моделей винных холодильников, выбрать себе подходящий довольно-таки трудно. Необходимо продумать его месторасположение, конструктивные особенности, функциональность, дизайн, а также определится уровнем комфортности (стандартный, эксклюзивный, премиум-класса).

Винный шкаф, отделанный натуральным и экологически чистым материалом (деревом) всегда смотреться благородно и дорого в любом интерьере. Но при этом не следует забывать об основных климатических функциях — поддержание необходимой температуры, влажности и вентилируемости (только в мультитемпературных устройствах).

Стоит отметить важность привлекательного дизайна винных холодильников. Он создается благодаря подсветке, конфигураций шкафчиков и дверей, фурнитуры.

При выборе следует обращать внимание на агрегаты, которые имею полочки для горизонтального расположения бутылки. Это предотвратит пересыхание пробки и закисания благородного напитка.