Уникальное шампанское от уникальной Мадам Клико

Элитные алкогольные напитки, как и классика искусства, не стареют, остаются вечно популярными и востребованными. И разбираться в винах надо как в книгах, музыке, театре. Колыбель виноделия Франция подарила миру нестареющий бренд Veuve Clicquot и шампанское Вдова Клико. В бутылке элитного вина собраны нотки искрящегося веселья виноградарей, поставляющих лучшие сорта ягодной культуры для приготовления прозрачного и приятного на вкус напитка.

Краткий экскурс в историю

В основе появления винного бренда лежит история вдовы Клико, муж которой оставил ей в наследство производство шампанского. Молодой женщине пришлось взвалить на хрупкие плечи правление винным бизнесом.

Так началась история Вдовы Клико уже в качестве названия шампанских вин.

шампанское вдова клико

Сильная женщина

Когда во Франции гремели революции, Николь Клико, в девичестве Понсарден, и ее муж Франсуа объединили семейный бизнес в общее дело. Энергичность молодой женщины помогла выпускать шампанское, снабжая превосходным игристым вином европейские дворы. Монархи, их приближенные оценили по достоинству новый напиток от Дома Клико.

После внезапной смерти мужа вдова Клико смогла выстоять, несмотря на экономические проблемы, континентальную блокаду. В начале XIX века многие разорились, но не мадам Клико, создавшая и укрепившая свою компанию в это тяжелое время.

Женщине с мужской хваткой, высокой работоспособностью, живым умом получилось стать настоящей бизнес-леди. Она не сдалась, а создала новые рынки сбыта в Англии, Германии и других государствах Европы.

На заметку! Виноград для создания удивительного по вкусу и аромату вина выращивают на 382 гектарах коммун Grand Cru и Premier Cru. Словом Крю обозначают квалифицированные виноградники. У Дома Клико входят в реестр земли под виноградники первоклассные (Premier) и высокой квалификации (Grand).

Барба-Николь Клико дожила до 89 лет, покинув этот мир в 1866 году, но имя ее осталось не только благодаря шампанскому, но тем маркетинговым ходам, которые она умело пользовалась в производстве вина.

шампанское клико

Появление в России

Отечественная война 1812 года помогла пробраться в Россию шампанскому Вдова Клико. Сначала в винных погребах Парижа лакомились вином русские офицеры-победители, а затем первая партия из 12 тысяч бутылок прибыла в Петербург. При дворе русского царя оценили вкус и аромат нового напитка.

Гусарами и офицерами русской армии выпито море шампанского от Дома Клико. Любой банкет, встреча друзей, свидание с девушкой не обходилось без пенистого Кликовского. Так называли русские полюбившееся шампанское.

вдова клико шампанское

Этапы и особенности производства

Успешность бренда шампанского Клико в том, что производство вина постоянно совершенствовалось.

Среди этапов производства шампанского надо выделить:

  • сбор винограда, достигшего достаточного соотношения сахара и кислоты;
  • купажирование вина;
  • длительную выдержку и ремюаж;
  • дегоржаж;
  • дозаж с добавлением ликера порциями;
  • укупорку пробками, установку мюзле.

Прозрачным шампанское от вдовы Клико получалось в результате удаления дрожжевого осадка. Сначала бутылки с вином держали горлышком вниз. Приходилось несколько раз переворачивать тару, меняя положение бутылки. В среднем уходило на ремюаж до 2-5 месяцев. После скапливания около пробки мутного осадка охлажденную бутылку откупоривали, выпуская наружу ледяную корочку с несколькими струями вина.

ремюаж

Перед окончательной укупоркой шампанского оно проходило стадию дозажа, добавления в него экспедиционного ликера.

На заметку! Для сохранения целостности вина добавлялся ликер нейтрального вида. Использовали дозаж как процесс придания шампанскому финальной нотки. Сладость игристого Клико не зависит от того, сколько граммов сахара добавлено при дозаже 8 или 3 грамма на миллилитр. Основной вкус зависит от исходного напитка.

Производители шампанского Дома Клико использовали все технологические новшества XIX века, чтобы улучшить качество напитка. Применяли:

  • выдержку вина в глубоких подвалах с постоянной температурой воздуха и влажностью;
  • механизированную укупорку;
  • аппарат для закрепления пробки;
  • машины для чистки бутылок, дозировки сахара;
  • метод обеспечения нормального давления в стеклянной таре.

Опыт изготовления шампанского от вдовы Клико используется другими производителями игристых напитков во всем мире.

шампанское вдова клико

Виды напитка и их свойства

Производство шампанского не стоит на месте. Оно развивается, отвечая требованиям времени, вкусам потребителей. Но есть такие виды напитка, которые проверены столетиями, имеют неповторимый вкус и аромат. Отличить их могут только настоящие знатоки вина.

Veuve Сlicquot Ponsardin Brut Yellow Label

Это вино считается классикой Дома Клико. Появилось оно в 1835 году с этикеткой, где стояла личная подпись Николь Клико. Создано было шампанское Вдова Клико Понсардин со вкусом брют, чтобы отличать от других более сладких вин.

В составе вина присутствует в основном сорт винограда Pinot nuar и 30 % Chardonnay. Выдерживают напиток в течение 9 лет. Крепость классического игристого составляет 12%.

брют

Аромат вина составляют нотки белых фруктов, изюма, оттененные ванилью.

Veuve Сlicquot La Grande Dame Rose

Сильное и чувственное вино обладает сильным потенциалом, ведь недаром оно посвящено гранд-даме Николь Клико. В подарочной вращающейся упаковке бутылка Брют Розе Вдовы Клико выглядит празднично и элегантно.

Цвет у напитка желтоватый с медно-розовыми оттенками. Украшено вино мелкими пузырьками, сверкающими на солнце.

Ценится особенно вкус шампанского Veuve Clicquot Brut Rose. В нем сочетается женственность с обволакивающими рот танинами. Аромат вина слегка солоноватый, приправленный минеральными нотками. Ощущают в напитке запахи красных фруктов в сочетании с поджаренными тостами.

Veuve Clicquot DemiSec

Одно из лучших шампанских Дома Клико обещает гармонию вкуса. В золотисто-желтом напитке чувствуются нотки меда в сочетании с фруктами и цветами. После глотка шампанского остается приятное послевкусие.

Веет от вина домашним очагом с хлебной выпечкой, неуловимым ароматом поджаренного миндаля.

Шампанское украсит праздничный стол, сочетаясь на практике с любыми блюдами. Но лучше подавать алкоголь с мясом и рыбой. Напиток предпочитают использовать в качестве аперитива.

Veuve Clicquot Rich Reserve

Шампанское Вдова Клико Rich Reserv брют относится к винам с гармоничным вкусом благодаря идеально подобранной пропорции сортов винограда из провинции Шампань.

шампанское вдова клико

В ароматах напитка ощущают запахи бальзамико, цитрусовых и лакрицы. К ним примешиваются оттенки ягод и белых цветов.

Фруктовая палитра чувствуется во вкусе благородного напитка. После глотка блестящего золотистого вина долго остается пряное послевкусие.

Подают шампанское слегка охлажденным к мясным и рыбным блюдам.

Коллекционные вина

Идеи производителей шампанского от Дома Клико воплощаются в жизнь выпуском новых коллекций игристого вина. В них собраны ароматы с виноградников Шампани, окрестностей Руана. Шампанское Вдова Клико каждой коллекции имеет свои особенности.

Коллекция винтажная

В набор входит 12 бутылок отборного игристого напитка. Ровно столько можно положить в холодильный шкаф от дизайнерской компании Порше. Собраны здесь бутылки с вином Veuve Clicquot La Grande, созданным в 1988 и 1998 годах.

винтажная коллекция

В наборе потребитель найдет бокалы, тарелки, столовые приборы, стаканы для воды.

Специально для владельцев яхт Cruise выпустили коллекцию из двух бутылок La Grande 1998 года с бокалами.

К винтажным коллекциям относят набор Ice Bucket, где вместе с вином представлены бокалы и ведерко для льда.

Коллекция розовая

Для романтичного Clicquot Rose от бренда Veuve предлагают к шампанскому:

  • подставку для бутылки в форме светильника Globaliqht;
  • элегантный чехол Ice Dress розового оттенка.

Эти приспособления от дизайнеров помогут влюбленным сделать вечер незабываемым, а напитку поддержать нужную температуру внутри бутылки.

Veuve Clicquot Rose

В движении

Любителям туристических походов, путешествий Дом Клико предлагает коллекцию элитного шампанского, которым можно насладиться в полевых условиях, морских круизах.

В коллекции представлен кейс, чехол. Где бы ни находился любитель вина от вдовы Клико, он может порадовать себя прохладным вином, дарящим радость и отдохновение.

коллекция в дороге

Оригинал или подделка

Учитывая, что рынок алкоголя наводнен подделками. Полезно уметь отличить оригинал от фальшивки. Следует:

  1. Рассмотреть бутылку. Элитное шампанское разливается в дизайнерскую тару с пробками от Quercus suber.
  2. Обратить внимание на этикетку. Она приклеивается ровно. Шрифт – без подтеков и размазанной краски.
  3. Найти указание на производителя. Дом Клико располагается в городе Реймсе.
  4. Знать, сколько стоит настоящая бутылка шампанского Вдова Клико. Дешевыми элитные вина не могут быть.

Подделать брендовое вино сложно, так как достичь вершин его производства невозможно без знания и соблюдения правил технологии. Хотя имеются конкуренты Вдовы Клико по ценности, но у них вина отличаются и вкусом, и ароматом.

Более двухсот лет радует потребителей своей продукцией Дом шампанского Мадам Клико. Никто не откажется попробовать вина, которым восхищались Пушкин, Мериме. Компания продолжает вводить новые технологии в производство игристого напитка, стараясь угодить вкусам требовательных поклонников шампанского.

Читайте также по теме:

Все об элитном шампанском Кристалл

Коктейли с шампанским — романтичная классика

Итальянский ответ провинции Шампань — игристое Асти